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FORMATION HACCP POUR ÉCOLES, LYCÉES ET UNIVERSITÉS

Découvrez la sélection de nos formations haccp spécialisées pour les écoles, lycées ou universités.

Les obligations HACCP pour les écoles, les lycées et les universités

Les établissements scolaire et universitaire possèdent pour la majorité un service de restauration collective. Le personnel (cuisinier, plongeur, magasinier...) est amené à réaliser les autocontrôles obligatoires en vue d'assurer la sécurité sanitaire des produits. Les cuisines collectives sont déjà depuis plusieurs années, sensibilisées à gérer leurs points critiques CCP PRPo. Les nouvelles obligations réglementaires confirment que le personnel doit avoir été formé et sensibilisé aux règles d'hygiènes et de sécurités alimentaires en fonction du poste occupé.

Les Normes HACCP pour la Restauration Scolaire

Cette formation HACCP spécialement dédiée permettra au personnel d'acquérir les connaissances nécessaires afin d'assurer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires mais également pouvoir être réactif en pas de contrôle des services de contrôle DDPP, le rappel des bonnes pratiques d’hygiène dans les cantines scolaires, les restaurants universitaires, les selfs de Lycée ou en collège, permettons de revoir les essentiels comme les spécificités HACCP liés au nettoyage et à la désinfectiondes locaux, la question de plats témoins, le respect des températures de cuisine, de refroidissement rapide...