Formation obligatoire en hygiène et sécurité alimentaire pour la restauration commerciale

Si vous êtes des professionnels de la Restauration traditionnelle, de cafétérias ou de libres services, ou encore de restaurations rapides, vous êtes concernés par l’obligation d’avoir au moins une personne de votre établissement formée à l’hygiène et la sécurité alimentaire et servant de référent.

Vous êtes de la restauration commerciale, cette obligation vous concerne

Ce référent met en place les instructions qui vous permettront de constituer les preuves de votre respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : enregistrements de température, de nettoyage, d’analyses, contrats d’entretien, de dératisation… Ce référent, dit aussi « référent HACCP », est la personne qui sera également tenue d’accompagner le représentant des services officiels, lors de sa visite, pour présenter votre fonctionnement. Avoir une personne responsable de la gestion des éléments, garantissant la sécurité et la salubrité des denrées que vous présentez, est dès plus rassurant, tant pour vous que pour les autres ! Prenez les devants et assurez dès maintenant la formation de votre personnel. Lancez votre structure dans un engagement de sécurité.

Notre organisme de formation est déclaré auprès du préfet de région

Seules les personnes diplômées de niveau V minimum ou justifiant d’une expérience d’au moins 3 ans en tant que gestionnaire ou exploitant peuvent être « référents » et prétendre avoir la formation et les connaissances adéquates et demandées. Sans cela, la formation à l’hygiène et à la méthode HACCP est impérative. Elle se déroule sur 2 jours, soit 14 heures, et permet d’acquérir toutes les bases de la méthode et les solutions applicables pour votre secteur d’activité. Quoiqu’il en soit, nous vous conseillons vivement d’avoir une personne par service qui ait fait la formation afin d’être en phase avec les exigences et les Bonnes Pratiques d’Hygiène actuelles, et ainsi d’assurer le suivi et de pouvoir répondre aux services officiels dans les mêmes termes.

Contactez-nous pour vous renseigner sur les formations HACCP

Nos formations HACCP sont conçues pour répondre aux besoins de n'importe qu'elle activité. Notre expérience dans le domaine de la sécurité alimentaire nous permet de cerner très vite vos problématiques et vous conseiller dans votre démarche HACCP. Alors surtout n'hésitez pas et contactez-nous maintenant !