CERTIFICATION HACCP

Améliorez votre gestion de la sécurité alimentaire et la qualité de vos produits grâce à la certification HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques).

La certification HACCP démontre instantanément aux clients votre engagement à produire ou à commercialiser des aliments sûrs. Cette approche fondée sur des preuves peut s'avérer particulièrement bénéfique lorsque vous faites l'objet d'une inspection par les autorités réglementaires ou les parties prenantes.
Démontrer un réel engagement envers la sécurité alimentaire par la conformité HACCP peut également transformer votre marque et agir comme un outil efficace d'entrée sur le marché, ouvrant ainsi de nouvelles opportunités commerciales dans le monde entier.

Notre centre de formation National réalise des formations HACCP et vous aide à vous concentrer sur les dangers qui affectent la sécurité et l'hygiène alimentaires. Il est alors possible d'identifier systématiquement où se trouvent les dangers en établissant des limites de contrôle aux points critiques du processus de production alimentaire.
La certification HACCP est une norme internationale qui définit les exigences pour un contrôle efficace de la sécurité alimentaire.

Elle s'articule autour de 7 principes :

- Effectuer une analyse des dangers biologiques, chimiques ou physiques des aliments.

- Déterminer les points de contrôle critiques.

- Établir des limites de contrôle critiques, par exemple, la température et le temps de cuisson minimums.

- Mettre en place un système de suivi de la maîtrise des points de contrôle critiques.

- Mener des actions correctives.

- Batir une procédure de vérification pour confirmer que le système HACCP fonctionne efficacement.

- Constituer la documentation et la tenue des registres.

En savoir plus sur le plan HACCP

Contactez-nous pour vous renseigner sur nos formations HACCP